por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Control de plagas. La presencia de plagas en las instalaciones de producción de alimentos puede causar contaminación cruzada y poner en riesgo la seguridad e inocuidad de los productos alimentarios. Por esta razón, es fundamental contar con un programa efectivo...
por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Medidas para prevenir la contaminación cruzada. El programa prerrequisito de medidas para prevenir la contaminación cruzada es un conjunto de prácticas y procedimientos diseñados para evitar que los alimentos sean contaminados por sustancias no deseadas en la...
por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Idoneidad, limpieza y mantenimiento de los equipos. La idoneidad, limpieza y mantenimiento de los equipos son factores críticos para garantizar la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Un equipo inadecuado, sucio o mal mantenido puede causar...
por oscaralexanderd | Jun 30, 2023 | ISO 22000
PPR: Servicios públicos: Aire, Agua, Energía. El PPR de servicios públicos: aire, agua y energía es un componente esencial en la gestión de la inocuidad alimentaria. La calidad de los servicios públicos que se utilizan en la producción, procesamiento, almacenamiento y...
por oscaralexanderd | Jun 30, 2023 | ISO 22000
El Programa de Prerrequisitos relacionado con la construcción de las edificaciones y la distribución de la planta es un aspecto crucial en el manejo de la inocuidad alimentaria. La correcta construcción y distribución de las instalaciones de producción de alimentos...
por oscaralexanderd | Jun 30, 2023 | ISO 22000
La norma ISO 22000 es un estándar internacional para la gestión de la inocuidad alimentaria en toda la cadena de suministro, desde los productores hasta los consumidores. Los Programas Prerrequisitos son un conjunto de prácticas y condiciones básicas que ayudan a...
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