por oscaralexanderd | Jul 12, 2023 | ISO 22000
La seguridad alimentaria es un aspecto crucial en la industria de los alimentos. Es esencial para la protección de la salud pública, la satisfacción del cliente y la reputación de la empresa. En este módulo te mostraremos los pasos esenciales que las empresas de...
por oscaralexanderd | Jul 11, 2023 | ISO 22000
Limpieza y desinfección en una empresa de procesamiento de lácteos. Los pasos a seguir para documentar el POES de limpieza y desinfección en una empresa de lácteos son: Uno. Identificar las áreas que requieren limpieza y desinfección: Lo primero que se debe hacer es...
por oscaralexanderd | Jul 5, 2023 | ISO 22000
Los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento, también conocidos como POES o SSOP (por sus siglas en inglés, Sanitation Standard Operating Procedures), son protocolos y prácticas sistemáticas de limpieza y desinfección que se establecen en una...
por oscaralexanderd | Jul 5, 2023 | ISO 22000
La seguridad alimentaria es un tema de gran importancia en todo el mundo, especialmente en los últimos años debido al aumento de los riesgos de bioterrorismo y de la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos. Para garantizar la seguridad...
por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Almacenamiento. El objetivo principal del programa de almacenamiento es garantizar que los alimentos se almacenen en condiciones adecuadas para preservar su calidad e inocuidad, desde el momento en que llegan a la empresa hasta que son distribuidos al consumidor...
por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Reproceso. El reproceso es un programa prerrequisito (PPR) que se aplica en el sistema de gestión de seguridad alimentaria para garantizar la seguridad de los alimentos que han sido sometidos a un proceso de reprocesamiento. El reprocesamiento es el...
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