por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Control de plagas. La presencia de plagas en las instalaciones de producción de alimentos puede causar contaminación cruzada y poner en riesgo la seguridad e inocuidad de los productos alimentarios. Por esta razón, es fundamental contar con un programa efectivo...
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PPR: Medidas para prevenir la contaminación cruzada. El programa prerrequisito de medidas para prevenir la contaminación cruzada es un conjunto de prácticas y procedimientos diseñados para evitar que los alimentos sean contaminados por sustancias no deseadas en la...
por oscaralexanderd | Jul 4, 2023 | ISO 22000
PPR: Idoneidad, limpieza y mantenimiento de los equipos. La idoneidad, limpieza y mantenimiento de los equipos son factores críticos para garantizar la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Un equipo inadecuado, sucio o mal mantenido puede causar...
por oscaralexanderd | Jun 30, 2023 | ISO 22000
PPR: Servicios públicos: Aire, Agua, Energía. El PPR de servicios públicos: aire, agua y energía es un componente esencial en la gestión de la inocuidad alimentaria. La calidad de los servicios públicos que se utilizan en la producción, procesamiento, almacenamiento y...
por oscaralexanderd | Jun 30, 2023 | ISO 22000
El Programa de Prerrequisitos relacionado con la construcción de las edificaciones y la distribución de la planta es un aspecto crucial en el manejo de la inocuidad alimentaria. La correcta construcción y distribución de las instalaciones de producción de alimentos...
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